[摘要] 天气渐热，又到街头龙虾店红火的时节。记者走访合肥市场获悉，目前合肥本地龙虾已进入小规模上市的阶段，价格较去年基本持平。而除了本地龙虾外，今年合肥餐饮店出现不少新面孔，外地龙虾也来合肥抢市场了。
天气渐热，又到街头龙虾店红火的时节。记者走访合肥市场获悉，目前合肥本地龙虾已进入小规模上市的阶段，价格较去年基本持平。而除了本地龙虾外，今年合肥餐饮店出现不少新面孔，外地龙虾也来合肥抢市场了。
本地龙虾售价没咋变
“今年天气比较暖和，3月中旬开始就有少量上市了。”合肥市龙虾协会理事、长丰县下塘龙虾养殖协会会长赵本文告诉记者，相比去年，今年合肥龙虾上市时间提前了10多天。目前来看，市面上主要是野生龙虾和池塘养殖的龙虾，个头大的龙虾还比较少。不少养殖户都是不论个头大小，混合兑给龙虾贩子，收购价跟去年基本持平。记者从合肥周谷堆批发市场了解到，目前个头大点的龙虾批发价高能到30元/斤，略小的4钱左右的龙虾在22元/斤左右，小的批发价则不足10元/斤。
收购价和批发价没怎么波动，餐饮店的售价也维持稳定。宁国路龙虾一条街上，时代小雅的龙虾按照个头大小，每份售价在60元~108元/斤，价格跟去年保持一致。老谢龙虾的小虾售价是68元/份，跟去年一样；大虾售价为88元/份，比去年便宜了10元。而青阳路、皖河支路等美食街的大排档龙虾，售价基本在每份60元左右。
外地龙虾来抢“地盘”
记者走访市场发现，跟以往本地龙虾“一统天下”相比，今年，合肥餐饮店来了不少“新客”，外地龙虾开始来肥抢“地盘”。“听说合肥人很喜欢吃龙虾，我今年特地和小伙伴一起来试试。”7号虾殿的赵老板是湖北荆州人，今年他来到合肥开了家龙虾店。店里用的是荆州当地的龙虾，烹饪方式也是湖北做法，与合肥的油炸烧法不同，是用油焖熟。由于是新来乍到，还摸不准合肥人的口味，他定价较低，店里龙虾售价原价是98元两斤，现在做活动是49元两斤。
专营海鲜外卖的“胡哥辣卤”这几天也在朋友圈吆喝起湖北的清水龙虾。这家店售价不低，分量大约是一斤多点，价格是每份108元。“这种清水虾个头大，肉质更为鲜美，很受追求口感的客户满意。”
未来或能吃便宜龙虾
记者了解到，其他水产品分“大年”“小年”，价格有升有涨，而龙虾行情完全不是这样。10多年来，合肥的龙虾行情每年都是大年，身价几乎年年都要涨一点。业内人士表示，这与合肥龙虾的“供不应求”有关。
合肥市龙虾协会理事、长丰县下塘龙虾养殖协会会长赵本文表示，由于行情看涨，龙虾养殖户的积极性也很高。以合肥的龙虾养殖基地下塘为例，其每年的养殖面积都有所增长，今年已突破4万亩。但整体上，龙虾的养殖面积还提升较慢，简而言之“养殖速度不如消费增长的速度”。这跟龙虾养殖规律有关。
赵本文介绍，龙虾的养殖十分讲究技术，特别是虾苗的繁育，目前虾苗培育基地尚不足，虾苗供应有一定的缺口，龙虾养殖不可能大规模扩张。另外，合肥龙虾养殖目前主要以池塘养殖为主，稻田养殖面积不大。稻田养殖好成片，随着土地流转的加快，未来“一稻两虾”将更适合推广。
另外，一直以来，合肥的龙虾很多都是“外流”，供应给了江浙一带；随着合肥龙虾消费的名气越来越大，周边地区的龙虾也会流向合肥。供应量上来之后，龙虾的市场价格或许就能平抑了。
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